Правилно оштри керамички ножи код куће

Употреба кухињских ножева повезана је са једним непријатним проблемом. Понекад се оштрицје постаје тупо и постаје тешко користити такав нож без оштрења. Али такав наизглед једноставан задатак испада не свима.

Кухињски керамички нож

Након дужег коришћења, керамички нож треба оштрење.

Још је проблематична оригинална јапанска иновација последњих година - керамички нож. Упркос уверавањима да је скоро немогуће замагити субјект, понекад се то дешава с њим. И зато што оштрење керамичких ножева код куће постаје све важније за своје власнике.

Можете, наравно, контактирати специјалисте, али зашто не покушати сами? Потребно је само назвати стрпљивост и тачност у савезницима.

Шта је керамички нож?

Предности керамичког ножа

Керамички нож је прилично издржљив и може се користити дуго без додатног оштрења.

Главна предност овог ножа је способност да се користи за његову намену без дуготрајног додатног оштрина. Заправо, у ту сврху је развијена.

У међувремену, керамика у производњи сечива није стварно примењена. Само процес његове производње је донекле сличан процесу стварања керамичких производа. Међутим, умјесто глинице у производњи керамичких ножева у пећима под високим притиском, печен је цирконијум прах печен у брикете.

Пошто цирконијум има чврстоћу која је само мало инфериорна јачини дијаманта, керамичке лопатице, ако се правилно користе, могу учинити готово без оштрења. Истина, у стварној кухињи је веома тешко издржати услове правилног рада, што не дозвољава сечење замрзнутих полупроизвода, сечење тврдих костију или сечење на стакленој плочи.

У сваком случају, чак и висококвалитетни производ који произвођач препознаје током времена под утицајем активних оптерећења, хемијских реакција и нормалног хабања може изгубити оштрину. Као резултат тога, нож почиње лоше да секу, а поред тога, због неправилног руковања, чипови се појављују на његовом сечиву.

Због тога, пре или касније, још увек морате да адресирате такву тему као оштре керамичке ножеве. Али пре него што схватите како обавити ову операцију код куће, вреди знати како можете оштри овако важан и популаран кухињски прибор.

Назад на садржај

Опције за обраду керамичких ножева

Тренутно постоје 4 методе заоштравања:

Дијаграм врста оштрих керамичких ножева

Дијаграм врста оштрих керамичких ножева.

  1. Жалба професионалном мајстору. Са одређеном слободном количином, ово је можда најелегантнија опција. Специјалиста ће брзо обавити посао и, како се може рачунати, са високим квалитетом. После плаћања за посао, клијент ће и даље уштедети новац, јер неће морати да троши новац на посебан алат за оштрење, што ће се ретко тражити.
  2. Коришћење специјалних брусних алата. Вредност механичких и електричних оштрења је да када радите са њима нема потребе за посебним вештинама професионалца. Сви оштрењи су конфигурисани тако да практично не дозвољавају могућност неправилног оштрења. Висока квалитета обраде обезбеђује доступност специјалних дијамантских дискова.
  3. Оштрење на конвенционалној брусилици. Ова опција подразумева присуство брусног точка са дијамантним премазом. За правилну обраду сечива неопходно је осигурати рад машине на ниским обртима и уз минимално ударање абразивног диска. Због материјала од кога је направљена сечива препоручује се брушење под углом од 20-25 степени. Ако је угао смањен, то ће довести до повећане крхкости сечива. Ова опција је лабавија и траје знатно више времена него рад са посебним оштрицом.
  4. Оштрење ручним алатима. Ово укључује разне равне ручице за оштрење које изгледају као ноктију и мишић, посебан челични штап са округлим (овалним) пресеком са дијамантним премазом. Углавном ручне брусилице користе се за мање подешавања на углу оштрења сечива.
Назад на садржај

Оштрење керамичког ножа код куће

Овде је одмах потребно напоменути једну основну тачку. Можете оштри нож са керамичким ножем само када нешто више чврсто од своје материјалне базе - цирконија - делује на њега.

Као што је већ поменуто, овај хемијски елемент је нешто мало инфериорнији у тврдоћи према дијаманту, тако да за млевење обично узимају брусни точак са дијамантом.

Угао оштрине керамичког ножа

Шема угла оштрења керамичког ножа.

Сам процес је следећи. Пре него што започнете оштрење производа, потребно је подесити брусни точак при малој брзини и осигурати да је његов утисак незнатан. У супротном, нож ће бити оштро оштро.

Оштрина сечива треба бити под углом приказаним горе, а посебна пажња посвећена је чињеници да је притисак ножа на ротирајућем диску био лак, уз минималан напор. Ово, наравно, знатно ће успорити рад, али дуго времена на ово неће бити узалудно. Висок ниво квалитета обављеног посла и велика брзина његове примене у овом случају су некомпатибилни.

Почните да изоштрите сечиво са дршке ножа. Сечиво се глатко креће од основе до врха. Оштрење на једној страни се понавља неколико пута истом брзином и истим редоследом. Затим се керамички нож прелази на другу страну и читава операција се неколико пута понавља веома пажљиво. Цикли на једној и другој страни ножа равномерно се мењају.

Смер оштрине ножа

Правац када оштри нож.

Ако приватна кућа није опремљена електричном брушеном машином, а потреба и жеља да се хитно вратите руком на незамењив објекат од кухињског прибора, не бисте требали очајати. Дефинитивна алтернатива ротирајућем точку за брусење може бити ручно оштрење. Кретања у овом случају ће бити слична технологији за оштрење на машини. Само треба да запамтите да пребрисите абразивну површину оштрице хладном водом.

Као што видите, ово је вероватно најјефтинији начин за оштрину досадног керамичког ножа. Али у исто време, мануелна верзија има свој велики минус, што је приметно голим оком. Поента је да млин мора имати довољно искуства у сличном раду. У супротном, не само да неће побољшати својства сечења производа, већ ће га у потпуности покварити.

На крају крајева, оштрење таквог ножа разликује се од оштре традиционалне челичне верзије. Због тога, извођач мора дати цирконијумски сечиво практично ексклузиван облик ивице. Бескривено керамичко сечиво у попречном пресеку треба бити донекле конвексно на бочним странама. Ова конфигурација пружа сечиво одличне издржљивости.

Назад на садржај

Неки савети за млин

Керамички ножеви

Нож керамичког ножа мора бити или чиста црна или чиста бела.

Упркос гаранцијама које је дао произвођач, препоручљиво је да се керамичким ножем редовно керамизује једном на 2-3 године.

Да бисте се још више спасили од непријатних изненађења, приликом куповине ножа, обратите пажњу на боју оштрице. Оштрица ове "керамике" може бити само бела или црна.

Добар керамички нож не може се продавати по ниској цени. У супротном, можеш доћи у лошу квалитетну лаж.

Приликом куповине таквог производа са намјером да се накнадно самопопрепи, треба имати на уму да се керамичка оштрица може оштро ограничити број пута. Због тога је неопходно покушати продужити живот ножа што је више могуће док се користи у кухињи, не покушавајући с њом сјечити замрзнуту храну, немојте сјечити кости, не бацајте га на стол и не преплавите остатак посуђа. Чувати релативно крхку ставку пожељно одвојено од остатка кухињског прибора.

А ако власник оваквог оригиналног ножа у многим погледима може му пружити све наведене услове, а такође ће показати и основну упорност и тачност при оштрењу, керамички нож ће му служити верно дуги низ година.

Додајте коментар