Како заоштрити ножеве код куће помоћу шипке

У свакој кухињи увијек постоји сет ножева. Врло често постоји ситуација када алати губе своју оштрину. Ако је нож туп, можете користити друго. Али морамо запамтити да ће се пре или касније сви бити лоше одсечени и стога ће и даље морати да их оштри. Многи не знају како оштре ножеве. Зашто се оштрицје постаје досадно с временом? Без обзира на метал из којег је израђен, непрекидно трошење почиње током непрекидног рада.

Кухињски нож

Уз дуготрајну употребу ножева, они захтевају благовремено оштрење.

Ово се јавља као резултат трења на површини другог предмета, што доприноси хабању на ивици. Често постоје ситуације када се резна ивица разбија. Ово се посматра при повећаном бочном оптерећењу, док се резна ивица почиње савијати. Процес рушења најмањих честица метала постаје непримећен. Ако се ножеви користе за сјечење чврстих предмета под правим углом, онда сечиво је много брже замагљено. Размотримо детаљније како оштрење ножа врши помоћу шипке, главних фаза рада.

Сорте брусних алата

Оштрење ножа са шипком

Најједноставнија опција за оштрење ножа код куће оштрица је са шипком.

Да бисте научили како оштре ножеве, морате знати основне методе оштрења. У домаћинству можете користити различите додатке и алате:

  • мусат
  • брусне траке;
  • електрични и механички оштрачи;
  • уређаји за брушење.

Ако изаберете одређени алат, не морате да сачувате. Квалитетни уређај за брушење ће трајати већ много година, а јефтин може чак и рушити сечиво. За професионалне алате укључују машине за брушење. Користе се у сервисима за поправку. У одсуству вјештина, овај метод оштрења је боље не користити. Најлакши начин за оштрење ножа је куповина механичког типа оштрице. Користи се за оштрење кухињских алата. Ако нож има густу оштрицу, онда ова опција неће радити.

Да бисте уредили резу, можете користити мишиће. Али они ће бити бескорисни у ситуацији када је сечиво већ постало тупо у процесу употребе. Данас су најпопуларније брушење. Оштрица за ножеве је веома једноставна и јефтина. Бар је камен који се састоји од абразивних зрна. Број и величина њих могу бити различити. Шипке страног произвођача су означене, на којима можете одредити житарице.

Назад на садржај

Техника оштрења алата

Угао оштрења ножева у зависности од њихове мисије

Угао оштрења ножева у зависности од њихове мисије.

Како оштре ножеве код куће? За ово морате знати неколико основних правила. Прво, за посао морате имати само један, али само два брусна трака. Први треба да има грубу грађу, а други - фино зрнасто. У овом случају ће бити потребно бар за оштрење, а друго - за млевење. Друго, пре оштре ножа, сечиво мора бити навлажено водом или специјалним минералним уљима. Треће, угао нагиба алата на траку за брушење је од велике важности. Четврто, рад се обавља тако да лежи алат за брусење, а сечиво помера на својој површини, а не обрнуто.

Угао оштрине може бити другачији. Она се креће од 15 до 45 степени. Оптимална вредност је 20-25 степени. Угао зависи углавном од природе материјала од кога је направљен алат. Ако је ноћ заоштрен под малим углом, ускоро ће поново постати опасно. То је због заокруживања резне ивице. Како заоштрити нож, посматрајући стално исти угао нагиба? Прилично је једноставно. Прво, препоручује се причвршћивање брусног камена на равној површини. Оштрица је најбоље позиционирана попречно. После тога, потребно је да га преместите око шипке, поштујући одговарајући угао нагиба. Препоручљиво је то учинити само у једном правцу, на пример, од самог себе.

Назад на садржај

Кретање оштрице кроз брусилицу

Померање ножа на траку

Померање ножа на траку.

Оштри нож треба бити исправан. Препоручује се помицање оштрице дуж баре навлажене водом или уљима. Оштрење је неопходно док се не појављују надлактице изнад дужине металне ножеве. Оштрење се обавља на обе стране. Сваки пут ће боре бити усмерене у једном смеру. Оне су довољно једноставне да одреде, за ово морате држати прст на задњем делу алата. На почетку је неопходно оштри нож помоћу грубог шипка, а затим мањи. Ово ће смањити величину грла.

Користите фино-зрнасто траку за дуплирање. Након поновног оштре употребљава се кожни производ, на пример, стари појас, са задњом страном која подсећа на замрзивачу. Ово ће обезбедити брушење оштрице. Подједнако важне приликом извођења радова су димензије брусне траке. Пожељно је да је његова ширина била 5 цм, а дужина је 2 пута већа од ножа. Алат треба да буде глатко.

Оштрица мора бити постављена преко, а сам покрет сечива мора бити усмерен према површини за резање.

Назад на садржај

Како проценити оштрину алата?

Одређивање оштрине оштрице ножа

Да бисте утврдили оштрину оштрења ножа, можете користити листу папира.

Одмах пре и након оштрине, мораћете да одредите колико је оштро оштрица. Оштри нож док не постане оштар. Није препоручљиво да проверите оштрину сечива прстом, јер се можете исећи. Најлакши и најсигурнији начин је смањивање листа папира који је тежак. Оштар сечиво би требало лако исећи било који папир. Постоји и друга техника. У овој ситуацији, треба да поставите сечиво на парадајз и нежно га повуците према себи, без притиска. Ако је уређај оштар, онда ће сечиво ући у поврће.

Оштрина брзине може бити голим оком. Да бисте то урадили, доведите оштрицу на светло. Ако има блиставу дужину, то указује на присуство тупих подручја. Тачност оштрине може се проценити различито. Да бисте то урадили, узмите једноставну нит која је фиксирана у усправном положају. Ако је нож оштар, онда ће се то лако исећи. Треба запамтити да су ножеви различити и да се тестови у питању не односе на неке борбене моделе.

Назад на садржај

Закључак, закључци, препоруке

Због тога сви не могу правилно да оштрију нож. Постоји много алата за оштрење. Машине за брушење су најпрофесионалније, али се ова метода користи само у фабрикама за производњу ножева и радионица. За кућну употребу, најоптималније решење је једноставан млин за брушење, што је комад абразивног материјала. Оштри ножеви морају бити пажљиви, поштујући одређена правила.

Једном руком морате држати ручку, а други држати крај сечива. Препоручује се оштрење алата у једном правцу. Коначна фаза је млевење. У ту сврху користи се шипка која има фино-зрнасту структуру. Главни задатак брушења је уклањање бора. Ако имате идеју о томе како оштре ножеве, онда ће овај алат служити верно већ дуги низ година и нећете га морати промијенити на нову.

Додајте коментар