Како оштре ножеве за млин за млевење

Млин за месо је неопходан механизам за кухињу. Помоћу ње је лако млевати скоро сваку храну из које можете кувати укусна јела. У неким случајевима, млин за месо може бити чак и потребнији од блендера или процесора хране.

Ножеви на брусилици за месо постају досадни и морају бити оштри.

Али с временом, чак и механизам највишег квалитета престаје да нас задовољава са својом употребљивошћу. Овај проблем не заобилази млин за месо, нарочито његови ножеви. По правилу, након довољно дугачке употребе и најскупљи делови постају досадни. То је због чињенице да се на месту где се маска притисне према ножу формира мала депресија. И у неким случајевима, сама постаје тупа, ако квалитет оштрице није довољно висок.

Карактеристике ножева и начела рада

Гриндер уређај.

Пре него што наставимо са разматрањем процеса, како се изоштрити нож за млевење меса, препоручљиво је детаљније разрадити принцип рада. Без оваквог знања, тешко можете оштрости механизам својим рукама.

Свака млин за месо ради на два ножа. Прва је стационарна. То је круг у пречнику рупе ручице меса, унутар којег има пуно малих рупа. Током рада уређаја, овај нож остаје непокретан. Други је резервни дио мањег пречника, са лопатицама (обично 4 од њих). Током рада, ови лопатице се ротирају, због чега је храна сесана.

Дакле, онај који ротира обезбеђује квалитет исецања хране на мале делове. Стационарни механизам кроз рупе обезбеђује пролазак ових комада, што им омогућава да се још више млевају и претвори у јединствену масу.

Због тога, пре свега, потребно је обратити пажњу на оштрење појединачних лопатица друге врсте лопатица, јер без довољно оштрине производи неће бити дробљени, што значи да неће нормално да пролазе кроз рупе првог ножа.

Главне методе оштрења

Оштрење ножа на штапиће или брусном камену.

Како исправно оштри нож? Прије било каквог начина оштрења неопходно је правилно припремити ножеве. То је неопходно и за бољи квалитет рада, тако да се алат за оштрење не погоршава одмах. Због тога, пре процеса потребно је подмазати подмазивање обичним сунцокретовим уљем и пустити да се осуши 5 минута. Исто треба урадити са алатом за оштрење. Ова процедура додатно ће сачувати нож од формирања сплинта због могућег погрешног окретања лопатица током рада.

Пређимо на главни процес - оштрење ножева за млин за месо. Постоји неколико начина за то. Да бисте могли да изаберете најпогоднији и погоднији метод, све их размотрите детаљније.

Оштрење на специјалној машини

Оштрење ножа на машини.

Прва најприкладнија метода је употреба специјалне машине која је намењена за оштрење лопатица за брусилицу за месо. Овај механизам има врло глатку абразивну површину, која је по свом изгледу веома слична нормалном диску. Како оштри нож на глатком диску?

Ствар је у томе да пре него што се оштри овај диск се нанесе специјално дизајниран за ову намјену пасту, која у свом саставу има најмање абразивне честице. Брзо се суши, након чега диск постаје груб и спреман за рад на оштрењу.

Онда морате укључити машину - круг ће почети да се ротира. Неопходно је узети нож и лагано га притиснути лопатицама. Истовремено, брушење се врши у неколико фаза са прекидима тако да метал има довољно времена да се охлади и не прегрији.

Али ова метода има два главна недостатка. Први је тежак оштрење без вјештина. Људи који никада раније нису радили са ножем за млин за млевење, по правилу неће моћи да их оштре под правим углом на таквој машини. Поред тога, можда је небезбедно. Стога, за такав посао морате тражити помоћ од специјалисте.

Други недостатак је трошак машине. Дизајн ове врсте је вредан пуно новца, док је у редовној продавници хардвера то није лако. Због тога, пре него што зауставите овај метод оштрења, размислите о томе да ли треба потрошити новац на машину за ту сврху.

Употреба гриндстона

Диск ножу је потребно периодично оштрење, а за ову сврху погоњен је у брусни папир или брусни камен.

Друга метода је употреба обичног гриндстона. Овдје можете покушати оштрење на два начина. Први је сведен на чињеницу да ћете морати померити камен, док се други фокусира на помицање ножа за млевење меса. Размотрите оба начина.

Први начин је ротирањем ножа. Да бисте то урадили, узмите брусни камен, чија површина је 2-3 пута већа од пречника ножа. У овом случају, фракција треба бити врло мала. У супротном, потребно је дуго времена за млевење, или посао неће радити довољно квалитета.

Поставите нож у сред брусног камена тако да се ножеви прилично уклапају на површину. Затим, држећи га средином прстом, направите кружно кретање помоћу ножа. Неопходно је покушати да га притиснете сила, постепено повећавајући брзину ротације.

У процесу оштрења, с времена на време проверавајте уједначеност лопатица. Када сви постану једнако хомогени без видљивих неправилности и уреза, оштрење се може сматрати потпуном. Обратите пажњу и на то да је ово оштрење идеално за не превише досадне лопатице. Али апсолутно је бескорисно у тешко запостављеним случајевима.

Други начин - ротација камена. Ово је радикалнија метода, која ће омогућити подривање чак и врло глупог механизма. Камен за оштрење, такође, мора се користити са ситним делом зрна. Сила за млевење постиже се трењем на површини. Величина камена може бити једнака величини ножа.

Дакле, морате носити руку да бисте заштитили рукавице и узели тај нож са овом руком. С друге стране, камен је узет, чврсто притиснут на нож и креће се у круг. Било би много ефикасније да поправи нож, ако је могуће, како не би га држао самостално, а затим га оштри каменом.

После процедуре, потребно је мало да оставите нож да се охлади, а затим исперите под хладном водом како бисте уклонили непотребне остатке метала. Оштрење се може сматрати завршеним. Овим методом, захваљујући снажни адхезији материјала, дође до кардиналног оштрења.

Оштрење штапића

Трећи метод, како се оштри нож, је коришћење штапића. У зависности од тога колико је дебео нож, изабрана је дебљина штапића. Што је дебљи метал потребан већи део зрна. Мали тањи ножи се добро оштре и на слабом папиру.

Да оштри нож овако, узмите га у једну руку и папир у другом. Затим наизменично почињу да обришу свако нож (нож) ножа папирима све док се не оштети. Могуће је благо оштри стационарни нож месарске млинице. Изведите покрете као да једноставно бришете површину папиром.

Дакле, разматрају се главне методе оштрења ножева за брусаче.

Ако пратите ове једноставне савјете, можете сами радити и користити алат дуго времена, а да не трошите новац на нове ножеве.